亚硝酸盐是怎样形成的

您好，亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。
咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长

蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
隔夜饭菜的不是说过一晚上就叫隔夜，科学的时间是（1到10小时）过了十小时后这时个时间就叫隔夜。望采纳！

地沟油是怎么形成的

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 “地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
参考资料：

防止水质污染的措施有哪些

（1）合理使用农药。①有的放矢地使用农药，应做到对症下药，掌握最佳施药时期和用药方法。②严格掌握正确的施药量。③创造提高药效、降低用量的条件，如辅助剂的改进、施药器具性能的改进等。④合理混用农药。⑤合理调配轮换用药，多种防治措施并用。



（2）安全使用农药。①通过对作物、食品、自然环境中农药残留情况的普查，以及农药对人、畜慢性毒性的研究，制定出农药的应用范围。②了解农药对人、畜的致毒特点，制定各种农药的每日允许摄入量（ADI值），根据人们的取食结构，制定出各种农产品及食品中的农药最大允许残留量（即供消费的食品中可允许的农药残留浓度）。③了解农药在农作物上的残留动态，制定出施药的安全间隔期，即最后一次用药距离作物收获的天数。防止收获的农产品中带毒危害。
（3）进行去污处理。目前比较现实的方法是水漂洗、削皮、高温蒸煮（烹调）等，也有人研究用微生物消除（分解）土壤或水中的农药。
（4）采用避毒种植措施。采用避毒种植措施，使农作物对农药的吸收率下降，或改变耕作制度和栽培制度，减少农药的污染。